FSSC22000认证简介
FSSC22000认证，全称为食品安全体系认证（Food Safety System Certification 22000），是一项全球性的、可审核的食品安全管理体系标准。该认证由荷兰食品安全认证基金会（Foundation for Food Safety Certification）开发，并获得了全球食品安全倡议（GFSI）的完全认可。FSSC22000认证结合了ISO 22000:2005食品安全管理体系、食品安全公共可用规范（PAS）220以及其他附加要求。它旨在为食品供应链中的各类企业提供一套全面的食品安全管理框架，确保食品从生产、加工、包装、储存到销售的每一个环节都符合国际食品安全标准。
企业通过FSSC22000认证审核步骤
企业通过FSSC22000认证审核需要遵循一系列系统化的步骤，确保其食品安全管理体系符合标准要求。以下是详细的实施步骤：
1. 了解标准要求：
- 企业需深入了解FSSC22000认证的标准要求，包括文件控制、HACCP计划、风险评估、监控和测量、纠正措施等方面。
2. 组建专业团队：
- 企业应组建一支具备相关知识和经验的团队，负责推动和管理整个认证过程，并指定一名食品安全管理代表。
3. 建立食品安全管理体系：
- 企业需建立完整的食品安全管理体系，明确食品安全政策、目标、组织结构和职责分工。这包括制定食品安全方针和目标文件、食品安全管理手册、程序文件、作业指导书和记录表格等。
4. 实施前提方案（PRP）和HACCP计划：
- 前提方案（PRP）是食品安全管理体系的基础，涵盖基础设施维护、清洁消毒、虫害控制、员工卫生管理等方面。HACCP计划则通过识别和评估食品安全危害，建立针对性的预防措施和控制措施，降低食品安全风险。
5. 准备认证文件：
- 企业需准备一系列文件，包括食品安全方针和目标文件、食品安全管理手册、程序文件、作业指导书和记录表格等。这些文件应符合标准要求，并方便审核人员进行评估。
6. 选择认证机构：
- 企业需选择一个合适的认证机构，如DNV、Intertek等，这些机构提供专业的认证服务和审核。
7. 进行认证审核：
- 认证审核通常分为两个阶段：第一阶段审核（文件评审）和第二阶段审核（现场审核）。第一阶段审核主要评估企业的文件和管理体系是否符合FSSC22000标准。第二阶段审核则是在企业现场进行，评估实际操作是否符合管理体系的要求。
8. 整改与持续改进：
- 如果审核中发现不符合项，企业需在规定时间内进行整改。企业需持续改进其食品安全管理体系，确保持续符合FSSC22000标准。
9. 获得认证证书：
- 通过审核后，企业将获得FSSC22000认证证书，证书有效期通常为三年。企业需在证书到期前进行重新认证，以确保继续符合适用的标准要求。
10. 持续监督与复审：
- 在证书有效期内，企业需要接受认证机构的定期审核和市场抽查，确保产品持续符合FSSC22000标准。
通过以上步骤，企业可以确保其食品安全管理体系符合FSSC22000认证的要求，从而提升食品安全管理水平，增强市场竞争力。
总之，FSSC22000认证，为食品企业开启了一扇通往成功的大门。通过认证，企业不仅能够满足法规与市场的严格要求，更能在激烈的市场竞争中占据有利地位。在满足法规方面，企业通过建立符合FSSC22000标准的管理体系，对生产经营活动进行全面规范，确保每一个环节都符合法律法规的规定，有效避免了因违规而带来的巨额罚款和声誉损失。
